Tignanello Toscana IGT 2021 Rotwein

Tignanello Toscana IGT 2021

Rebsorten: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%

Ausgezeichnet als Begleiter zu Fleischgerichten wie Lamm und Wild, aber auch zu Rinder-Schmorgerichten, Rind gebraten oder gegrillt. Der Wein ist auch zu Käse servierbar.

Die Trauben des Tignanello werden besonders spät gelesen, und ausschließlich per Hand selektierte Trauben, die der verlangten Qualität entsprechen, schaffen es zur Weiterverarbeitung. Nachdem das Lesegut in der Kellerei eintrifft, werden die Trauben sorgfältig entrappt und vergoren. Die Beerenhaut wird von dem Wein getrennt und anschließend setzt die malolaktische Gärung in Barriques ein. Ab diesem Zeitpunkt verbringt der Wein etwa 12 bis 14 Monate in Fässern aus französicher und ungarischer Eiche. Wenige Monate bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, werden die einzelnen Rebsorten zusammengeführt, also assembliert. Das Endprodukt funkelt intensiv in rubinrot und violett. Der Tignanello ist intensiv fruchtig und komplex im Bouqet und geschmacklich zeigt er eine optimale Struktur. Zudem ist er sehr ausgewogen mit sanften Tanninen und besitzt einen lagen Nachhall.